Saint Gab' fonctionne sous le statut associatif porté par l'OGEC (Organisme de Gestion de l'Enseignement Catholique).

L’OGEC (Organisme de Gestion de l’Enseignement Catholique) est une association loi 1901 qui donne sa personnalité juridique à l’établissement scolaire et a pour mission de lui donner les moyens de mettre en œuvre son projet éducatif et pastoral.

Elle fait partie intégrante de la communauté éducative placée sous la responsabilité du chef d’établissement, et fonctionne avec un conseil d’administration.

L’OGEC assure sa vie matérielle et financière, est l’employeur des personnels non enseignants et a la charge de l’entretien des bâtiments scolaires.

Actuellement, le Président de l'OGEC est M. Nicolas GRENOUILLEAU.